Den som söker på ”bäst i test stekpanna” vill oftast ha ett enda namn att lita på, men verkligheten är skiftande. Råd & Rön (konsumentorganisation) testade 28 stekpannor redan 2021-10-13, medan nyare topplistor från 2026 pekar ut helt andra modeller.
Betyg Testbladet, Scanpan CTX 28 cm: 9,3 (Testbladet (testredaktion)) · Konsumentmagasinet, Tefal Easy Chef 28 cm: 89/100 (Konsumentmagasinet (konsumenttidning)) · Smakexperten, OnePan 24 cm: 1 195 kr (Smakexperten (matexpertis))
Snabböversikt
- Råd & Rön testade 28 stekpannor och publicerade testet 2021-10-13 (Råd & Rön (konsumentorganisation)). (Testhut (produkttest))
- Testhut anger att PTFE (teflon) har en kemisk beläggning, medan keramiska pannor har en yta av sandbaserad GREBLON® (Testhut (produkttest)).
- Konsumentmagasinet anger Greenpan Barcelona med 78/100 och kallar den bästa keramikstekpannan för större portioner (Konsumentmagasinet (konsumenttidning)). (Testhut (produkttest))
- Testkompassen anger enligt sajten 9,7/10 för Greenpan Barcelona 28 cm, men underlaget visar inte vilken testmetod som ligger bakom (Testkompassen (jämförelsesajt)).
- Det saknas oberoende labbdata som jämför keramikens slitstyrka med PTFE över tid. (Testkompassen (jämförelsesajt))
- Hälsoeffekter av beläggningar behandlas i källorna utan gemensam metod. (Testkompassen (jämförelsesajt))
- Testhut publicerade sitt test med Circulon Infinite French Skillet 2023-11-15 (Testhut (produkttest)). (Testra (jämförelsesajt))
- Testra publicerade sitt keramiska test 2026-03-12 (Testra (jämförelsesajt)).
- Testix publicerade sitt test av 10 stekpannor 2026-11-06 (Testix (jämförelsesajt)).
- Smakexperten publicerade sin jämförelse av 8 stekpannor 2026-09-17 (Smakexperten (matexpertis)).
- Testbladet publicerade sitt senaste stekpannetest 2026-08-02 (Testbladet (testredaktion)).
- Jämför metod och datum innan du väljer modell, eftersom listorna inte bygger på samma underlag.
Sex uppgifter från fem källor, ett mönster: kolstålspannan kostar under hälften av Scanpans teflonpanna, trots att båda utsetts till bäst i test.
| Uppgift | Värde |
|---|---|
| Testix: Ballarini Salina Ti-X Granit 24 cm, betyg | 9.1/10 (Testix (jämförelsesajt)) |
| Smakexperten: OnePan 24 cm, pris | 1 195 kr (Smakexperten (matexpertis)) |
| Testra: Kockums Jernverk Stekpanna Kolstål, pris | 509 kr (Testra (jämförelsesajt)) |
| Testra: Scanpan Ctx Stekpanna 28 cm, pris | Från 1 246 kr (Testra (jämförelsesajt)) |
| Testhut: Circulon Infinite French Skillet, publicerad | 2023-11-15 (Testhut (produkttest)) |
| Testbladet: De Buyer Mineral B 28 cm, betyg | 8,7 (Testbladet (testredaktion)) |
Vilken är den absolut bästa stekpannan?
Det korta svaret är att ingen enskild modell vinner alla tester. Testix ger Ballarini Salina Ti-X Granit 24 cm betyget 9.1/10 och kallar den bäst i test 2026, enligt sajten (Testix (jämförelsesajt)). Testbladet ger Scanpan CTX 28 cm betyget 9,3 och beskriver den som rostfritt stål med PTFE-nonstick (Testbladet (testredaktion)). Två betyg som inte går att jämföra rakt av betyder att metoden måste avgöra valet, inte siffran.
Konsumentmagasinet ger Tefal Easy Chef 28 cm 89/100 och placerar den högst bland de listade stekpannorna i sin jämförelse (Konsumentmagasinet (konsumenttidning)). Det visar hur snävt begreppet bäst i test blir när varje redaktion sätter egna kriterier.
Greenpan Barcelona 28 cm får enligt Testkompassen 9,7/10 (Testkompassen (jämförelsesajt)) men 78/100 hos Konsumentmagasinet (Konsumentmagasinet (konsumenttidning)). Den som bara läser en siffra köper ett betyg, inte en bedömning av hur pannan fungerar i köket.
Sju modeller på fyra material, med priser från 279 kr till 1 246 kr. Priset säger lite om vilken sajt som gav betyget.
| Modell | Material | Utnämning | Pris |
|---|---|---|---|
| Scanpan CTX 28 cm | Rostfritt stål med PTFE-nonstick | Betyg 9,3 (Testbladet (testredaktion)) | Från 1 246 kr (Testra (jämförelsesajt)) |
| Ballarini Salina Ti-X Granit 24 cm | Non-stick med aluminiumkropp | Betyg 9.1/10 (Testix (jämförelsesajt)) | 671 kr (Testix (jämförelsesajt)) |
| OnePan 24 cm | Keramisk beläggning, PFAS-fri | Bästa helhet i jämförelse av 8 stekpannor (Smakexperten (matexpertis)) | 1 195 kr (Smakexperten (matexpertis)) |
| Greenpan Barcelona 28 cm | PFAS-fri keramisk non-stick | 78/100 (Konsumentmagasinet (konsumenttidning)) | 529 kr (Konsumentmagasinet (konsumenttidning)) |
| Tefal Easy Chef 28 cm | Non-stick | 89/100 (Konsumentmagasinet (konsumenttidning)) | 279 kr (Konsumentmagasinet (konsumenttidning)) |
| Kockums Jernverk Stekpanna Kolstål | Kolstål | Bäst i test bland kolstålspannor 2026 (Testra (jämförelsesajt)) | 509 kr (Testra (jämförelsesajt)) |
| De Buyer Mineral B 28 cm | Kolstål | Betyg 8,7 (Testbladet (testredaktion)) | Ej angivet i underlaget |
Avvägningen: den bästa pannan är den som vinner i den metod du litar på, inte den som toppar flest listor. Börja med vilken värme och vilket fett du använder och välj betyget efter det.
Vilken stekpanna är bäst om man inte vill ha teflon?
- OnePan 24 cm är en PFAS-fri keramisk beläggning och rankas som bästa helhet i Smakexperten jämförelse av 8 stekpannor (Smakexperten (matexpertis)).
- Prisjakt listar Scanpan CTX Ceramic Titanium 28 cm i sin topplista för stekpannor utan teflon, med keramisk non-stick, enligt sajten (Prisjakt (prisjämförelse)).
- Enligt Testkollen är keramiska modeller i sin tabell PTFE-fria och PFOA-fria, men Svanen-märkning anges bara för vissa (Testkollen (jämförelsesajt)).
Avvägningen: PTFE-fri är inte samma sak som bäst i test. Smakexperten och Prisjakt rankar olika modeller, så din egen prioritering måste styra valet.
Vad det betyder: den som läser listorna behöver se metoden bakom varje betyg, annars jämför man olika saker.
Varför bränner det fast i en keramisk stekpanna?
Enligt Matspar tappar keramisk non-stick släppförmågan snabbare än teflon om den utsätts för hög värme eller diskmaskin (Matspar (konsumentjämförelse)). Samma källa beskriver beläggningen som tillverkad utan PFAS och som tålig för högre temperatur än teflon, så den tål mer värme men tappar släppet snabbare när den blir för varm.
”Den keramiska beläggningen tillverkas utan PFAS och tål högre temperatur än teflon innan den tar skada.”
- Testra utser Eva Trio Mosaic 24 cm till bäst i test bland keramiska stekpannor 2026, med hänvisning till fem jämförda modeller (Testra (jämförelsesajt)).
- Cervera anger att optimal temperatur för non-stick är 170–180 °C och att beläggningen kräver mindre stekfett (Cervera (köksbutik)).
- Testbladet beskriver keramisk beläggning som PFAS-fri men med kortare livslängd på släppytan än PTFE (Testbladet (testredaktion)).
Byggahus anger att PTFE-beläggningen kan vara hälsovådlig om pannan hettas upp för mycket eller får skador (Byggahus (hemtester)). Fastbränning är det vardagliga problemet, men värmen är också det som gör beläggningen riskabel.
Vad det betyder: fastbränning och hälsofrågan har olika orsaker. Den första styrs av värme och fett, den andra av hur beläggningen mår efter upprepad hög värme.
Är non stick-beläggning samma som teflon?
Nej. Non-stick beskriver en egenskap, inte ett material. Testhut skiljer PTFE, som kallas teflon, från keramiska ytor av sandbaserad GREBLON® (Testhut (produkttest)), och Testbladet jämför PTFE, keramik och kolstål som tre olika materialval med olika styrkor (Testbladet (testredaktion)).
”Vill du slippa PFAS men inte ge upp släppytan är keramik rätt väg, och GreenPan är märket som uppfann den.”
Fyra material, en avvägning: den som vill ha bäst släpp accepterar att beläggningen är en förbrukningsvara.
| Material | Styrka | Svaghet |
|---|---|---|
| Non-stick PTFE (teflon) | Bäst släppeffekt och enklast i vardagen (Testbladet (testredaktion)) | Förbrukningsvara och inte PFAS-fri (Testbladet (testredaktion)) |
| Keramisk non-stick | PFAS-fri och tål högre temperatur än teflon, enligt Matspar (Matspar (konsumentjämförelse)) | Släppet försämras snabbare vid hög värme och i diskmaskin (Matspar (konsumentjämförelse)) |
| Rostfritt stål | Tåligt och tål ugn och syra, enligt Testkompassen (Testkompassen (jämförelsesajt)) | Kräver fett för att släppa, enligt Testkompassen (Testkompassen (jämförelsesajt)) |
| Kolstål | Släpper nästan som teflon och väger mindre än gjutjärn, enligt Handlasmart (Handlasmart (jämförelsesajt)) | Kräver inbränning och skötsel (Testbladet (testredaktion)) |
Vad det betyder: PTFE vinner på släpp men förlorar på livslängd och hälsoprofil, medan keramik och kolstål byter släppkomfort mot annat. Välj efter vilket problem du vill slippa.
Vilka är nackdelarna med en rostfri stekpanna?
Rostfritt stål är tåligt, men det släpper sämre utan fett, enligt Testkompassen (Testkompassen (jämförelsesajt)). Byggahus konstaterar att rostfria och kolstålspannor i sina tester främst passade för att steka kött, medan non-stick-pannor vann bästa placering för allround-stekning (Byggahus (hemtester)).
Upsides
- Scanpan CTX kombinerar rostfritt stål med PTFE-nonstick och fick betyget 9,3 i Testbladet (Testbladet (testredaktion)).
- Rostfritt stål tål ugn och syra, enligt Testkompassen (Testkompassen (jämförelsesajt)).
- I Byggahus test passade rostfria pannor främst för att steka kött (Byggahus (hemtester)).
Downsides
- Rostfritt stål kräver fett för att släppa, enligt Testkompassen (Testkompassen (jämförelsesajt)).
- Ömtåliga livsmedel som ägg och fisk fastnar lättare utan rätt förvärmning och tillräckligt med fett.
- Non-stick-pannor vann bästa placering för allround-stekning i Byggahus test (Byggahus (hemtester)).
Vad det betyder: rostfritt stål är ett rimligt val för kött och såser, men den som steker ägg bör räkna med att pannan kräver mer fett än en non-stick.
Vilken kolstålspanna är bäst i test?
Två kolstålspannor har fått var sin utnämning i underlaget. Testra utser Kockums Jernverk Stekpanna Kolstål till bäst i test bland kolstålspannor 2026, med pris 509 kr och hänvisning till fem testade produkter (Testra (jämförelsesajt)). Testbladet kallar De Buyer Mineral B 28 cm för bästa kolstål och ger den betyget 8,7 (Testbladet (testredaktion)).
”Kolstål är materialet som dominerar restaurangkök av ett enkelt skäl: snabbare än gjutjärn, tåligare än nonstick och med en stekyta som blir bättre för varje år.”
Varför fastnar mat i kolstålspanna?
Kolstål har ingen naturlig non-stick-yta från början. Testix anger att pannan behöver brännas in, men att den sedan ger en naturlig non-stick-yta, och Prisjakt beskriver samma sak. Testkompassen lägger till att kolstål kan rosta om den lämnas fuktig.
Kan man steka ägg i kolstålspanna?
Underlaget tar inte upp ägg specifikt. Enligt Testix ger en inbränd kolstålspanna en naturlig non-stick-yta, så resultatet beror på hur väl inbränningen har lyckats.
Testra och Testbladet pekar ut olika kolstålsmodeller, så den som väljer kolstål får räkna med inbränningen som en del av priset.
Relaterad läsning: stekpanna bäst i test och testvinnare · strykbräda bäst i test och jämförelse
Vanliga frågor
Vilken stekpanna passar bäst för induktionshäll?
Råd & Rön skriver att nästan alla pannor i testet med släpplättmaterial fungerar med induktionshäll. Testix anger att kolstål fungerar utmärkt på induktion.
Hur länge håller en non-stick-beläggning?
Underlaget anger ingen fast livslängd i år. Testbladet kallar PTFE för en förbrukningsvara och säger att keramisk släppyta har kortare livslängd än PTFE.
Vad ska man inte låta ligga fuktigt i kolstålspanna?
Underlaget nämner inga specifika livsmedel. Testkompassen varnar dock för att kolstål kan rosta om den lämnas fuktig, så pannan bör torkas efter användning.
Varför är non-stick inte alltid bra?
Enligt Testbladet är PTFE inte PFAS-fri och är en förbrukningsvara. Byggahus anger att PTFE-beläggningen kan vara hälsovådlig om pannan hettas upp för mycket eller skadas.
Vilken stekpanna är bäst för hälsan?
Underlaget innehåller inget oberoende hälsotest som rangordnar pannor. Keramiska modeller beskrivs som PFAS-fria av Matspar och Testbladet, men inget i underlaget säger hur de står sig över tid.
Relaterade artiklar
Noah Gustafsson är senior regionreporter på Stadspressen.se och bevakar regionala nyheter i hela Sverige.