Ägg protein per ägg: så mycket protein innehåller ett ägg

Protein per ägg (58 g): 6 g (Livsmedelsverkets broschyr) · Kalorier, medelstort kokt ägg (55 g): 75 kcal (iForm (DTU-baserade kalorivärden)) · Kalorier, kokt ägg per 100 g: 136 kcal (Saura (refererar Livsmedelsverkets data)) · Protein, kokt ägg per 100 g ätlig del: 12,1 g (Saura (refererar Livsmedelsverkets data))

Siffrorna nedan visar att tillagningen och storleken flyttar kalorierna mer än proteinet, så värdena bör läsas tillsammans.

Hur mycket protein är det i ägg per 100 gram?

Svaret beror på vilken källa man läser. Livsmedelsverkets post 2205 för kokt ägg anger 12,1 g protein per 100 gram ätlig del, enligt Saura (refererar Livsmedelsverkets data). Livsmedelsverkets broschyr avrundar samma mängd till 12 g per 100 gram.

Protein i äggvita och äggula

• Äggvita innehåller 10,2 g protein per 100 gram (iForm (DTU-baserade kalorivärden))
• Äggula innehåller 15,6 g protein per 100 gram (iForm (DTU-baserade kalorivärden))

Äggulan har alltså högre proteinhalt per gram än vitan. Vilken del som bär mest protein i ett helt ägg beror på hur mycket vit och gul som ingår i just det ägget.

Protein per ägg jämfört med per 100 gram

• Ett ägg på 58 gram ger 6 g protein enligt Livsmedelsverkets broschyr
• Ett kokt ägg på 50 gram ger cirka 6 g protein enligt Saura (refererar Livsmedelsverkets data)
• Livsmedelsverkets post 2205 är beräknad på 50 gram rått ägg som ingrediens (Livsmedelsverkets databas, post 2205)

Konsekvensen: Ett värde för protein per ägg är bara användbart om vikten och källan står bredvid det.

Hur många kalorier innehåller 3 stora ägg?

Om man utgår från iForms värde för ett stort ägg, 82 kcal per 60 gram utan skal (iForm (DTU-baserade kalorivärden)), blir tre stora ägg 246 kalorier.

Kalorier i 2 kokta ägg

• Två medelstora kokta ägg på 55 gram blir 150 kcal, räknat på 75 kcal per ägg (iForm (DTU-baserade kalorivärden))
• Två kokta ägg på 50 gram ger cirka 12 g protein enligt räkneexemplet hos Saura (refererar Livsmedelsverkets data)

Kalorier i ett stort ägg

• Ett stort ägg på 60 gram utan skal har 82 kcal (iForm (DTU-baserade kalorivärden))
• Ett medelstort ägg stekt i 1 tsk rapsolja har 102 kcal (iForm (DTU-baserade kalorivärden))

Konsekvensen: Antalet ägg räknar mindre än tillagningen, eftersom stekfettet ger 27 kcal extra per ägg i iForms siffror (iForm (DTU-baserade kalorivärden)).

Är stekt ägg nyttigare än kokt ägg?

Proteinet skiljer sig lite mellan tillagningssätten, medan kalorierna skiljer sig tydligt. Livsmedelsverkets beräknade post för stekt ägg bygger på 100 gram rått ägg och 5 gram smör (Livsmedelsverkets databas, stekt ägg), och det fettet syns i energin.

Vilka ägg är nyttigast?

• Kokt ägg: 136 kcal och 12,1 g protein per 100 gram (Saura (refererar Livsmedelsverkets data))
• Stekt ägg: 188 kcal och 13,3 g protein per 100 gram (Näring.se (Fineli-data))
• Skillnaden per 100 gram blir 52 kcal och 1,2 g protein, räknat på de två posterna

Underlaget jämför tillagning och storlek men inte olika sorters ägg, så frågan om vilka ägg som är nyttigast besvaras här bara utifrån tillagning.

Avvägningen: Den som vill ha mer protein utan onödiga kalorier väljer kokt ägg, eftersom stekningen ger 1,2 g extra protein men 52 kcal extra per 100 gram.

Är 4 ägg om dagen för mycket?

Underlaget i den här artikeln innehåller ingen dagsgräns för ägg, och därför anges inget tal här. Det som går att räkna är vad fyra ägg ger i protein och kalorier.

Är 2 ägg en bra frukost?

• Två medelstora kokta ägg ger 150 kcal, räknat på 75 kcal per ägg (iForm (DTU-baserade kalorivärden))
• Två ägg à 58 gram ger 12 g protein enligt Livsmedelsverkets broschyr
• Fyra medelstora kokta ägg ger 300 kcal och 24 g protein, räknat på samma värden

Om två ägg är en bra frukost avgörs av resten av dagens mat, något som källorna i underlaget inte går in på.

Konsekvensen: Den som äter fyra ägg om dagen bör räkna på tillagningen, eftersom fettet står för skillnaden i kalorier.

Kan jag gå ner i vikt genom att äta ägg varje dag?

Källorna i underlaget mäter kalorier och protein per ägg, men ingen av dem undersöker vad ägg gör med vikten över tid. Det som går att säga utifrån siffrorna är vad ett ägg innehåller, inte vad det gör med vågen.

Vilken frukost är bäst för viktnedgång?

• Ett medelstort kokt ägg har 75 kcal och 6,8 g protein (iForm (DTU-baserade kalorivärden))
• Ett medelstort stekt ägg med 1 tsk rapsolja har 102 kcal (iForm (DTU-baserade kalorivärden))
• Underlaget jämför inga andra frukostalternativ, så någon rangordning görs inte här

Siffrorna visar hur ett enskilt ägg står sig i energi, inte hur ägg står sig mot andra frukostar.

Hur mycket protein per dag för att gå ner i vikt?

• Ett ägg på 58 gram ger 6 g protein enligt Livsmedelsverkets broschyr
• Ett dagligt proteinbehov för viktnedgång saknas i underlaget

Konsekvensen: Den som vill gå ner i vikt med ägg behöver ett eget dagsmål för protein och energi, eftersom källorna i underlaget inte ger något sådant.

Fyra källor anger värden för protein och kalorier i ägg, och spridningen mellan tre av dem för kokt ägg (12,1 till 13,7 gram protein) är större än skillnaden mellan kokt och stekt.

I proteinet är spridningen mellan källorna för kokt ägg större än skillnaden mot stekt ägg, så källan väger tyngre än tillagningen.

Fördelar och nackdelar med ägg som proteinkälla

Ägget ger tydligt protein per portion, men kalorierna ökar snabbt när det tillagas i fett.

Det innebär att fördelarna och nackdelarna mäts i olika enheter: protein i gram per ägg, kalorier och fett beroende på tillagningen.

Bekräftat och oklart

Av de påståenden som går att belägga är tre bekräftade av myndighetsdata, medan fyra ligger kvar som osäkra.

Bekräftade fakta

• Protein per 100 gram för kokt ägg enligt post 2205 är 12,1 g (Saura (refererar Livsmedelsverkets data))
• Ett ägg på 58 gram innehåller 6 g protein enligt Livsmedelsverkets broschyr
• Livsmedelsverkets beräkning för stekt ägg inkluderar 5 g smör (Livsmedelsverkets databas, stekt ägg)

Vad som är oklart

• Enligt Riksrapport är proteinet i kokt ägg 13,7 g per 100 gram (Riksrapport (artikelsammanställning))
• Enligt Smakexperten ligger stekfettets tillskott på 25–30 kcal per ägg (Smakexperten (näringsguide))
• Enligt Nutrola (kaloritabell) har stekt ägg 190 kcal per 100 gram
• Enligt Riksrapport innehåller ett stort rått ägg 6,3 g protein, med hänvisning till Healthline (Riksrapport (artikelsammanställning))

Det innebär att siffror utan angiven källa och vikt bör stå utanför en måltidsplan.

Vad källorna säger

”Ett kokt ägg innehåller ungefär 137 kalorier, 12,3 gram protein och 9,7 gram fett per 100 gram, enligt Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas.”

Mira Sahlén, skribent på Smakexperten (näringsguide)

”Ägg är en bra källa till protein. Ägg innehåller även mycket annan näring och antioxidanter.”

Livsmedelsverket, i broschyren Protein – hur mycket är lagom?

Avvägningen: Skribenten räknar utifrån en databaspost, medan myndigheten talar om ägget som helhet, och läsaren bör ta med sig båda perspektiven när siffrorna ska användas.

Vad det betyder för dig

Protein per ägg är det värde som går att använda säkrast, eftersom Livsmedelsverkets broschyr anger 6 g för ett ägg på 58 gram. Kalorierna är det som förändras mest med tillagningen, och i iForms siffror skiljer stekning i rapsolja med 27 kcal per medelstort ägg (iForm (DTU-baserade kalorivärden)). För den som räknar protein i en app är valet tydligt: använd Livsmedelsverkets post för kokt ägg och lägg tillsatt fett som eget led, eller acceptera att appens siffra avviker från myndighetens.

Relaterad läsning

• Hur många gram protein i ett ägg: näring, kalorier och guide

Den som vill se fler siffror per äggstorlek hittar dem i den artikeln, men de bygger inte på samma källor som den här.

Relaterad läsning: Hur många gram protein i ett ägg: näring, kalorier och guide · Vilket proteinpulver är bäst? Guide till bästa valet 2025

Vanliga frågor